Ningún viaje es completo si no le ponemos ese condimento probando nuevos sabores. La gastronomía es parte de la cultura del lugar, y en ocasiones se consumen criaturas que habitan en el suelo, desde insectos a lombrices.

El propósito de este capítulo culinario es compartir algunas experiencias: las kumbi-kumbi en Kenia, unas delicias mexicanas (escamoles y chapulines), y lombrices y hormigas (las bachacas culonas) en la selva amazónica de Venezuela.

Antes de sentarnos a la mesa, recordemos a Anthony Bourdain, una estrella mundial en el mundo de la haute cuisine, cuando nos decía que «la buena comida y el buen comer son cosas de riesgo». Es una gran verdad y nadie mejor que él para afirmarlo, alguien que probó de todo. El agregaba que todo se solucionaba con un antibiótico después de comer.

¡Buen provecho!